Frozisacja wołowiny rozwiązuje problemy związane z utratą składników odżywczych w procesie suszenia wołowiny, wymaganiem przechowywania w niskiej temperaturze, obciążającą cyrkulacją łańcucha chłodu i przetwarzaniem wołowiny, przynosząc nowe możliwości rozwoju dla przemysłu głębokiego przetwarzania wołowiny i przetwarzania gotowych potraw! Dlaczego zamrożona wołowina ma zalety, których inne tradycyjne przetwarzanie nie może osiągnąćZrozumiećZasada pracy lodówki do suszenia żywności,OdkryjTechnologia zamrożenia wołowiny.

Wołowina jestBogaty w mięśnię，Witaminy、Potas i białkoTakie pożywienie odżywcze, w którym składniki odżywcze i pierwiastki śladowe mogą być zniszczone lub zdegenerowane przez wysoką temperaturę i reakcję utleniającą, więc normalnie konieczne jest zamrożenie w niskiej temperaturze.Wraz z rozwojem technologii zamrażarki, zamrażarki żywności są szeroko stosowane do stabilizacji produkcji suszenia żywności. Zasada pracy zamrażarki spożywczej opiera się na trójfazowej zmianie wody, woda w trzech punktach (temperatura 0,01 ° C, ciśnienie pary wodnej 610,5 Pa), woda, lod i para wodna mogą współistnieć i równoważyć się ze sobą. Suszarka do zamrożenia żywności najpierw zamroża materiały spożywcze w stanie stałym w niskiej temperaturze, a następnie w stanie wysokiej próżni, wykorzystując zasadę sublimacji, aby wstępnie zamrożona wilgoć w materiałach spożywczych, bez topienia lodu, została usunięta bezpośrednio w postaci lodu jako para wodna, aby osiągnąć cel zamrożenia i suszenia materiałów spożywczych.

Technologia zamrożenia wołowiny jest zgodna z zasadą sublimacji, odpowiednio temperaturę zamrożenia wołowiny, szybkość zamrożenia, próżnię sublimacji, temperaturę suszenia, szybkość ogrzewania, temperaturę materiału itp., Osiągnął cel stabilizacji suszenia. Mierzymy to oddzielnie.Surowa wołowina o temperaturze około -18°C，Gotowana wołowina w temperaturze -28°CPo lewej i prawej stronie, w ten sposób określić odpowiednie temperatury wstępnego zamrożenia, zakres temperatury suszenia i analizować zakres temperatury suszenia, zakres regulacji próżni w procesie sublimacji. Upewnij się, że kolor, zapach, smak, kształt i składnik odżywczy wołowiny po zamrożeniu próżniowym są zasadniczo niezmienne, zawartość wody po suszeniu wynosi około 3-5%, dobry powrót wody i inne cele, bez konieczności dodawania środków konserwujących można przechowywać przez długi czas w normalnej temperaturze.

Dzięki naszemu zrozumieniu technologii zamrożenia żywności i wołowiny, możemy ustalić, że zamrożenie próżniowe żywności jest preferowaną metodą suszenia do zachowania składników odżywczych żywności, która może być szeroko stosowana do różnych zamrożenia wołowiny, zamrożenia kurczaka, zamrożenia osła, zamrożenia owoców morza i innych procesów produkcyjnych.